(🇬🇧 Full English article below : "Food allergies, sensitivities and intolerances : how to find your way and get better")
J’ai passé 10 ans en étant épuisée moralement et physiquement avec de nombreux désagréments gastriques, reproductifs et nerveux sans savoir où chercher jusqu’à ce que j’identifie, grâce à un test IgG, mes nombreuses sensibilités alimentaires. Ma vie a alors changé.
Indigestions, nausées, maux de ventre, reflux gastro œsophagien, fatigue, irruptions cutanées, prise ou perte de poids, migraines, troubles de l’attention… Seriez-vous, ou vos enfants, hypersensibles à certains aliments ?
🤔 Allergie, intolérance ou hypersensibilité alimentaire : comment vous-y retrouver ?
Une allergie, de type I, telle que vous la connaissez, entraine un ou plusieurs symptôme immédiat (rhinite, irruption cutanée, maux de gorge, douleurs abdominales, et dans des cas plus sévères anaphylaxie) en réaction à des aliments ou substances présentes dans l’environnement. Exemple : arachides, acariens, animaux domestiques, pollen, insectes, tiques, moisissures, médicaments. Il s’agit d’une hypersensibilité du système immunitaire (produisant alors des anticorps IgE) qui prend, à tord, une protéine inoffensive pour un danger.
Une sensibilité alimentaire est une réaction allergique de type III. Elle est liée à une réaction de votre système immunitaire qui produit des anticorps (IgG) en réaction à certains aliments (lipides, acides aminés ou glucides) qu’elle identifie une fois de plus comme un danger sans que cela menace votre vie pour autant. Exemple : blé, oeufs, lait, crustacés, légumineuses… Ses symptômes peuvent survenir dans les heures ou les jours suivants le contact ou l’ingestion de l’allergène. Exemple : flatulences, nausées, douleurs abdominales, constipation, diarrhée, irruption cutanée, migraines, pertes ou gain de poids, difficultés de concentration, irritabilité…
Un intolérance n’est pas liée à une réaction inadaptée de notre système immunitaire mais plutôt à un manque d’enzymes, réduisant alors notre capacité à transformer ou detoxifier certains aliments ou substances. Exemple : lactose, gluten, histamine (présente en forte proportion dans les produits et boissons fermentés, fromages, chocolat, noix, viandes et poissons fumés…). Ses symptômes : flatulences, nausées, douleurs abdominales, constipation, diarrhée, irruption cutanée.
🧪 Sensibilités alimentaires : méthodes et tests
Le système immunitaire est extrêmement complexe. Le mécanisme par lequel votre organisme identifie certains aliments comme étrangers est encore à explorer pleinement. Cependant, il existe déjà plusieurs méthodes pour vous aider à réduire vos symptômes et vous sentir à nouveau vous-même.
L’exclusion progressive de certains aliments et suivi de votre alimentation
C’est la méthode la plus rudimentaire mais en l’absence d’accompagnement, la plus évidente, pour réduire vos symptômes. Elle consiste à exclure les déclencheurs potentiels un à un, tel le gluten, puis les produits laitiers, puis les oeufs… en espaçant les exclusions d’une à plusieurs semaines pour vous permettre de constater si les symptômes réduisent. Ce processus d’exclusion demande du temps, de l’énergie ainsi qu’un suivi scrupuleux (tenue d’un journal alimentaire comprenant aussi vos symptômes). Prudence car, non-accompagné, cette méthode peut déclencher une défiance irraisonnée vis-à-vis de la nourriture et conduire à certains troubles de l’alimentation.
Le test IgG et l’accompagnement nutri-thérapeutique
Le test de sensibilités alimentaires, qu’on confond à tord avec “le test d’intolérances alimentaires” (qui serait plutôt un test de vos niveaux d’enzymes digestives, pancréatiques…), évalue le niveau total de vos anticorps IgG en réaction à plusieurs aliments. Il a longtemps été décrié car considéré comme mesurant les IgG4 (eux anti-inflammatoires) uniquement, ce qui n’est pas le cas. À l’issu de ce test, vous recevez un compte rendu précis de 180 à 200 aliments et pourcentages d’IgG associés, vous indiquant si vous êtes hypersensibles, sensibles ou pas du tout sensibles à chacun de ces aliments. Les aliments auxquels vous êtes particulièrement sensibles seront à exclure les premiers mois puis à réintroduire progressivement selon la tolérance de votre système immunitaire. Un tel test coute environ 300€. Je l’ai fait pour moi et deux de nos enfants. C’est surement, malgré son cout élevé, le meilleur investissement que j’ai fait pour notre santé dans les 12 dernières années. Mes enfants présentaient des symptômes tels que : diarrhée, perte de poids, fatigue extrême. Ces symptômes ont disparus en 2 mois de régime d’exclusion.
🙋🏻♂️ Faites-vous aider
J’ai cependant rencontré une difficulté majeure. Un fois le diagnostique en main, je n’ai eu personne pour m’indiquer comment mettre en place ce nouveau régime alimentaire pour que cela marche : pour moi, pour la famille et pour notre budget. Je me suis alors sentie débordée et bien mal équipée pour changer nos habitudes du tout au tout. C’est ce qui m’a conduit à me former à la Nutrithérapie.
La phase “post-diagnostique” ou “post-test” peut se révéler assez complexe et longue à mettre en place : nouvelles habitudes, nouvelles recettes, nouveaux aliments, fatigue, découragement, perte de focus, difficultés d’organisation, interactions avec d’autres dysfonctionnements (ex : thyroïdiens)… Parfois, les bons compléments alimentaires peuvent aussi contribuer à l’optimisation de votre microbiote et de votre santé en plus de vos ajustements alimentaires (Omega 3, pro-biotiques, pré-biotiques…). C’est ici que votre Nutrithérapeute intervient.
📣 Si vous souhaitez en finir avec ces symptômes récurrents (fatigue, migraines, difficultés digestives, sautes d’humeur, acné, irruption cutanées, difficultés de mémoire et de concentration) et/ou que vous souhaiterez en savoir plus, contactez-moi dès aujourd’hui sur www.nutricare.clinic.
🇬🇧 Food allergies, sensitivities and intolerances : how to find your way and get better
I spent 10 years being morally and physically exhausted with numerous gastric, reproductive and nervous discomforts without knowing where to look until I identified, thanks to an IgG test, my many food sensitivities. My life then changed.
Indigestion, nausea, stomach aches, gastroesophageal reflux, fatigue, skin rashes, weight gain or loss, migraines, attention problems... Are you, or your children, hypersensitive to certain foods?
🤔 Food allergy, intolerance or hypersensitivity: how to find your way ?
A type I allergy, as you know it, causes one or more immediate symptoms (rhinitis, skin rash, sore throat, abdominal pain, and in more severe cases anaphylaxis) in reaction to foods or substances present in the environment. Example: peanuts, dust mites, pets, pollen, insects, ticks, medications. This is a hypersensitivity of the immune system (then producing IgE antibodies) which mistakenly takes a harmless protein for a danger.
Food sensitivity is a type III allergic reaction. It is linked to a reaction of your immune system which produces antibodies (IgG) in reaction to certain foods (lipids, amino acids or carbohydrates) which it once again identifies as a danger without causing life threatening symptoms (eg : anaphylaxis). Example: wheat, eggs, milk, shellfish, legumes… Its symptoms can appear in the hours or days following contact or ingestion of the allergen. Example: flatulence, nausea, abdominal pain, constipation, diarrhoea, skin rash, migraines, weight loss or gain, difficulty concentrating, irritability, etc.
A food intolerance is not linked to an inappropriate reaction of our immune system but rather to a lack of enzymes, reducing our ability to transform or detoxify certain foods or substances. Example: lactose, gluten, histamine (fermented products and drinks, cheeses, chocolate, nuts, smoked meats and fish, etc.). Its symptoms: flatulence, nausea, abdominal pain, constipation, diarrhoea, skin rash.
🧪 Food sensitivities: methods and tests
The immune system is extremely complex. The mechanism by which your body identifies certain foods as foreign is yet to be fully explored. However, there are already several methods to help you reduce your symptoms and feel like yourself again.
The gradual exclusion of certain foods and monitoring your diet
This is the most rudimentary method, but in the absence of support, the most obvious, to reduce your symptoms. It consists of excluding potential triggers one by one, such as gluten, then dairy products, then eggs... spacing out the exclusions from one to several weeks to allow you to see if the symptoms reduce. This exclusion process requires time, energy and scrupulous monitoring (keeping a food diary also including your symptoms). Please note, unaccompanied, this method can trigger an irrational mistrust of food and lead to certain eating disorders.
IgG testing and nutritional support
The food sensitivity test, which is wrongly confused with “the food intolerance test” (which would rather be a test of your levels of digestive, pancreatic enzymes, etc.), evaluates the total level of your IgG antibodies in reaction to several foods. It has long been criticised because it was considered to measure IgG4 (anti-inflammatory) only, which is not the case. At the end of this test, you receive a precise report of 180 to 200 foods and associated IgG percentages, telling you whether you are hypersensitive, sensitive or not sensitive to each of these foods. Foods to which you are particularly sensitive should be excluded for the first few months and then gradually reintroduced according to the tolerance of your immune system.
An IgG test cost roughly £300. We did it for myself and two of our children. It is surely, despite its high cost, the best investment I have made for our health in the last 12 years. My children had symptoms such as: diarrhoea, weight loss, extreme fatigue. These symptoms disappeared after 2 months of exclusion diet.
🙋🏻♂️ Get help
However, I encountered a major difficulty. Once the diagnosis was in hand, I had no one to tell me how to implement this new diet so that it would work: for me, for the family and for our budget. I then felt overwhelmed and ill-equipped to completely change our habits. This is what led me to train in Nutritional therapy.
The “post-diagnosis” or “post-test” phase can be quite complex and long to implement : new habits, new recipes, new foods, fatigue, discouragement, loss of concentration, organisational difficulties, interactions with other body dysfunctions (eg: thyroid)… Sometimes, the right dietary supplements can also contribute to the optimisation of your microbiota and your health in addition to your dietary adjustments (Omega 3, probiotics, prebiotics, etc.). This is where your Nutri-therapist comes in.
📣 If you want to put an end to these recurring symptoms (fatigue, migraines, digestive difficulties, mood swings, acne, skin rashes, memory and concentration difficulties) and/or would like to know more, contact me today today at www.nutricare.clinic.
References
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Mansueto P, D'Alcamo A, Seidita A, et al. 2015. "Food allergy in irritable bowel syndrome: The case of non-celiac wheat sensitivity". World Journal of Gastroenterology, 21(23):7089-109.
Ostrowska L, Wasiluk D, Lieners CFJ, et al. 2021. "Igg Food Antibody Guided Elimination-Rotation Diet Was More Effective than FODMAP Diet and Control Diet in the Treatment of Women with Mixed IBS-Results from an Open Label Study". Journal of Clinical Medicine, 10(19):4317.
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